Faire
suer

C'EST L'HEURE DE MONSIEUR DICTIONNAIRE ! 


J'ai toujours aimé cette mini-série entre Jacques Mercier et Philippe Geluck. Je n'ai pas la prétention de faire aussi bien, mais avec mes ingrédients, je vous
propose une recette de certains mots utilisés sur ce site. Bonne lecture ! 


Faire suerTU PARLES 
DE QUOI ? 

Faire suer en cuisine, c'est l'action de cuire un légume taillé dans de la matière grasse à chaleur douce. Il faut éviter toute coloration.

Cette action est destinée à éliminer, en partie ou complètement, l'eau de végétation du légume.

 

UNE OBSERVATION ?

Si vous avez une autre définition, un autre nom ou explication pour le terme "faire suer", n'hésitez pas à me le faire savoir en m'envoyant un e-mail.

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