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INGRÉDIENTS

250 gr de miel
50 gr de sucre
175 gr de lait entier
75 gr d'oeufs
250 gr de farine de seigle
10 gr de poudre à lever
5g de 4 épices

LET'S GO pour le pain d'épices

Réaliser cette recette de pain d'épices était aussi facile que de préparer un cake aux pommes de mamie Ginette. Mon truc à moi, pour réaliser un dessert sans encombre, est de tout peser avant de démarrer. J'ai trouvé cette recette dans le livre "Verrines et Petits-Gâteaux" de Stéphane Glacier et Gaëtan Paris (Meilleurs Ouvriers de France).

Qu'est-ce que le "4 épices" et comment en trouver ? C'est un mélange composé de noix de muscade, de clou de girofle, de gingembre et de cannelle. Ducros ou encore Cigalou vous proposent celui-ci.

Préchauffez votre four à 140°C à chaleur tournante.

Étape 1: Mélangez le tout !

Chauffez le miel, le sucre et le lait à environ 40°C. Versez ce mélange sur les oeufs battus.

Tamisez ensemble les farines, la poudre à lever et les 4 épices. Mélangez les farines à l'appareil.

Étape 2: Hop, au four !

Versez l'appareil à cake dans le moule graissé et chemisez de papier cuisson au 3/4. Enfournez-le. Après 30 minutes de cuisson, testez la cuisson à l'aide d'un couteau (traversez en son centre le cake avec la lame et celle-ci doit ressortir propre).

Si c'est bon, sortez-le du four. Le parfum des 4 épices va embaumer toute votre cuisine.
Démoulez votre pain d'épices et placez-le sur un joli plat. Il ne reste plus qu'à déguster.

Il se conserve très bien dans le temps.

Mmmmmm... Bon appétit !