Het is tijd voor Meneer Woordenboek!
Ik heb deze miniserie van Jacques Mercier en Philippe Geluck altijd graag gezien. Ik pretendeer niet even goed te zijn, maar met mijn ingrediënten serveer ik je een recept van een aantal woorden die op deze site gebruikt worden. Veel leesplezier!
Waar heb je het over?
Gomasio is een specerij van Japanse oorsprong, gemaakt van geroosterde sesamzaadjes die fijngedrukt en met zout gemengd worden. Je strooit het over je gerecht, in plaats van gewoon tafelzout.
Heb je een synoniem, slimmerik?
Sesamzout, en “sésame salé” of “gomasio” in het Frans.
De smaak
Zout en krokant, met een geur van geroosterde sesam die een beetje aan hazelnoot doet denken.
Waarmee combineren
- eieren, zacht of gemarineerd
- rijst en granen
- gestoomde of geroosterde groenten
- soepen en ramen
- salades
Hoe gebruik je het
Strooi het er op het laatste moment over, wanneer het gerecht al op het bord ligt, zodat de zaadjes krokant blijven.
“Proef voor je opnieuw zout toevoegt: gomasio is al gezouten.”
Op de blog
Je vindt het terug op mijn gemarineerde eieren op z’n Japans, als finishing touch.
Een opmerking?
Heb je een andere definitie of een andere naam voor gomasio? Laat het me gerust weten door me een e-mail te sturen.
