Il y a des adresses où l’on retourne les yeux fermés. Vilain, à Charleroi, en fait partie : un cadre magnifique, une cuisine à partager et une ambiance qui donne envie de rester. Je vous raconte notre visite d’hier, et ce que les guides en pensent !
Caractéristiques de Vilain
- Type : restaurant d’assiettes à partager, cuisine de saison avec une carte qui change régulièrement
- Formule (lors de ma visite) : toute la carte, hors desserts, à 45 € par personne, adaptée au nombre de convives
- Assiettes à partager : de 16 à 24 € à la carte, desserts de 10 à 13 €
- Distinctions : Bib Gourmand au Guide Michelin Belgique 2026, 13/20 au Gault&Millau avec les mentions « Coup de cœur » et « Prix-Plaisir »
- Ouvert du jeudi au samedi, fermé du dimanche au mercredi
- Réservation via leur site vilainrestaurant.be (pas de numéro de téléphone), car l’adresse affiche souvent complet
- À savoir : parking facile à proximité, terrasse, toilettes propres
Je l'ai testé pour vous
Nous avons choisi la formule avec toutes les assiettes à partager, à deux, et nous avons commencé par un cocktail bien sympa. Ils le sont toujours, là-bas, et on se met tout de suite dans l’ambiance.
Le cadre : une maison de caractère
Vilain a pris ses quartiers dans une maison des années 1920, à Mont-sur-Marchienne, tout près du centre de Charleroi. À l’intérieur, c’est magnifique : murs sombres, voûtes, lumières dorées et banquettes velours, avec en prime un jardin ombragé qui vient apaiser le tout. Un bistro rétro et chaleureux où l’on se sent bien dès la porte, et où, d’après le Guide Michelin, la musique jazz complète l’ambiance.
Un lieu qui tient la distance
Quand Vilain a ouvert, c’était the place to be, et ce qui me bluffe, c’est que la constance est restée incroyable depuis le premier jour. La carte change tout le temps (une dizaine de petites assiettes composées au gré des producteurs locaux, selon le Guide Michelin), ce qui donne toujours une bonne raison de revenir. Le service est toujours souriant, et le chef passe dans la salle après le service. Les conseils de vin sont, eux aussi, toujours aussi sympas, ce qui tombe bien, car la carte des vins fait la part belle aux bouteilles bio et nature.
Dans l’assiette : tout était bon
Voici ce que la carte proposait lors de ma visite, et les photos parlent d’elles-mêmes :
- Carottes en marinade asiatique, feta, tournesol
- Tacos au ceviche de dorade, courge, kaki
- Dernières tomates, ricotta au raifort, eau de tomate
- Wontons de boudin noir, aigre-douce maison
- Chou-fleur, mousseline, chili oil, sésame
- Poireaux brûlés, ajo blanco, poudre d’olive noire
- Entrecôte, sauce béarnaise
- Salade de tétragone, haricots, ricotta salée, miel-moutarde
- Croquettes épinard-mozzarella, mousseline de carottes
Une cuisine de partage qui respecte le produit, avec des saveurs franches et quelques clins d’œil venus d’ailleurs : c’est exactement ce que décrivent les guides, et exactement ce que j’ai trouvé dans l’assiette.
Ce que disent les guides
Ma note n’est pas la seule à être enthousiaste. Le Guide Michelin a décerné à Vilain un Bib Gourmand, la distinction des bonnes tables au bon rapport qualité-prix. Le Gault&Millau lui donne 13/20, avec un « Coup de cœur » et un « Prix-Plaisir ». Deux guides, un même verdict : on mange très bien, sans se ruiner.
Côté addition, le rapport qualité-prix est nickel : on goûte toute la carte, on partage, on se régale, et on repart sans avoir mal au portefeuille. Pour finir, des toilettes propres et une place facile à trouver pour se garer : ça aussi, ça compte.
Au final
Un sans-faute pour passer un moment de qualité et convivial. Je vous conseille cette adresse sans hésiter, et je ne dis pas ça à la légère. Pensez simplement à réserver à l’avance.
Ma cote globale
9/10
