Het is tijd voor Meneer Woordenboek!
Ik heb deze miniserie van Jacques Mercier en Philippe Geluck altijd graag gezien. Ik pretendeer niet even goed te zijn, maar met mijn ingrediënten serveer ik je een recept van een aantal woorden die op deze site gebruikt worden. Veel leesplezier!
Waar heb je het over?
Blanchir (overgankelijk werkwoord) is een term die je in de keuken en in de patisserie gebruikt. In de patisserie betekent het een mengsel van eieren en suiker stevig kloppen met de garde tot het schuimig en lichter van kleur wordt.
Een opmerking?
Heb je een andere definitie of een andere naam voor “blanchir”, laat het me dan gerust weten door me een e-mail te sturen.
