Let’s go voor de jam
Ik ben in een goed humeur, dus ik wil je een van mijn favoriete recepten cadeau doen, samen met heel wat tips. Trouwens, meteen vooraf: met de suiker die ik voorstel voor deze heerlijke jam maak je hem in 4 minuten! Nog beter? Je kunt meer jam maken met minder suiker. 1,5 kg fruit tegen 500 g suiker (de strijd is niet gelijk, maar wat maakt het uit, je diabetoloog zal toch iets blijer zijn).
De dag ervoor
Mijn extra truc? Vooruit, ik vertrouw je alles toe. Te doen de dag voor je je jam maakt: “Maak je fruit schoon en doe het samen met de suiker in een grote pan. Laat alles een nacht rusten. Dat is de beroemde rust van de dapperen”. Het doel is je fruit voor te koken en met de suiker zacht te laten worden. De abrikozen zijn dan perfect gaar en je jam blijft langer bewaard.
En als we eens begonnen met koken
De nacht brengt raad. Het is dus tijd om wakker te worden en orde in je gedachten te brengen. Rooster je amandelen in een pan (laat ze niet verbranden, ze hebben alleen een mooie kleur nodig). Haal de amandelen uit de pan zodat ze niet verder garen, ook niet buiten het vuur.
Begin je jam te koken. Vanaf het kookpunt moet je 4 minuten rekenen.
Hoe weet je of de jam gaar is? “Als er een druppel ontstaat die moeilijk van je roerlepel valt, is hij gebonden”.
Voeg de geroosterde amandelen toe en meng alles. Ruik je dat… Stel je je jam voor op een stuk verse stokbrood…
Naar je bokalen
We zijn er bijna! Doe je jam in bokalen die je eerder met kokend water gespoeld hebt. Draai je bokalen om zodra ze gevuld en gesloten zijn. Maar waarom? Zo ontstaat een vacuüm en wordt vermeden dat je jam schimmelt. Ik raad je aan hem binnen het jaar op te eten!
Smakelijk! Wie nodigt mij uit voor het ontbijt? Wat…, dacht je dat mijn recepten gratis waren?
