Het is tijd voor Meneer Woordenboek!
Ik heb deze miniserie van Jacques Mercier en Philippe Geluck altijd graag gezien. Ik pretendeer niet even goed te zijn, maar met mijn ingrediënten serveer ik je een recept van een aantal woorden die op deze site gebruikt worden. Veel leesplezier!
Waar heb je het over?
Een stroperige textuur is dik, glad en lichtjes kleverig, zoals siroop. In de keuken bereik je dat door een vloeistof (room, wijn, jus) op hoog vuur in te laten koken tot ze gedeeltelijk verdampt: ze wordt dikker en bedekt de achterkant van een lepel.
Heb je een synoniem, slimmerik?
Men spreekt ook van inkoken « tot een stroperige consistentie » of « tot het de lepel bedekt ».
Een opmerking?
Heb je een andere definitie of een andere naam voor de stroperige consistentie, laat het me dan gerust weten door me een e-mail te sturen.
