Er zijn adressen waar je blindelings naar terugkeert. Vilain in Charleroi is er zo een: een prachtig kader, een keuken om te delen en een sfeer waar je graag blijft hangen. Ik vertel je over ons bezoek van gisteren, en wat de gidsen ervan vinden!
Kenmerken van Vilain
- Type: restaurant met gerechtjes om te delen, seizoensgebonden keuken met een kaart die regelmatig verandert
- Formule (tijdens mijn bezoek): de hele kaart, zonder desserts, aan 45 € per persoon, aangepast aan het aantal gasten
- Gerechtjes om te delen: van 16 tot 24 € à la carte, desserts van 10 tot 13 €
- Onderscheidingen: Bib Gourmand in de Michelin-gids België 2026, 13/20 bij Gault&Millau met de vermeldingen « Coup de cœur » en « Prix-Plaisir »
- Open van donderdag tot zaterdag, gesloten van zondag tot woensdag
- Reserveren via hun website vilainrestaurant.be (geen telefoonnummer), want het adres zit vaak vol
- Goed om te weten: gemakkelijk parkeren in de buurt, terras, propere toiletten
Ik heb het voor jou getest
We kozen de formule met alle gerechtjes om te delen, met twee, en we begonnen met een leuke cocktail. Dat zijn ze daar altijd, en meteen zit je in de sfeer.
Het kader: een huis met karakter
Vilain zit in een huis uit de jaren 1920, in Mont-sur-Marchienne, vlak bij het centrum van Charleroi. Binnen is het prachtig: donkere muren, gewelven, gouden lichten en fluwelen banken, met als extraatje een schaduwrijke tuin die het geheel verzacht. Een warme retrobistro waar je je vanaf de deur goed voelt, en waar volgens de Michelin-gids jazzmuziek de sfeer afmaakt.
Een plek die standhoudt
Toen Vilain opende, was het the place to be, en wat me verbaast, is dat de constantheid sinds de eerste dag ongelooflijk is gebleven. De kaart verandert voortdurend (een tiental kleine gerechtjes die samengesteld worden naargelang de lokale producenten, volgens de Michelin-gids), dus je hebt altijd een goede reden om terug te komen. De bediening is altijd glimlachend, en de chef komt na de service even de zaal in. Ook de wijnadviezen zijn altijd even fijn, en dat komt goed uit, want op de wijnkaart staan veel bio- en natuurwijnen.
Op het bord: alles was lekker
Dit stond er tijdens mijn bezoek op de kaart, en de foto’s spreken voor zich:
- Wortelen in Aziatische marinade, feta, zonnebloempitten
- Taco’s met ceviche van dorade, pompoen, kaki
- Laatste tomaten, ricotta met mierikswortel, tomatenwater
- Wontons van bloedworst, huisgemaakte zoetzure saus
- Bloemkool, mousseline, chili-olie, sesam
- Verbrande preien, ajo blanco, poeder van zwarte olijf
- Entrecote, bearnaisesaus
- Salade van Nieuw-Zeelandse spinazie, bonen, gezouten ricotta, honing-mosterd
- Kroketten van spinazie en mozzarella, wortelmousseline
Een deelkeuken die het product respecteert, met pure smaken en een paar knipoogjes naar elders: precies wat de gidsen beschrijven, en precies wat ik op mijn bord vond.
Wat de gidsen zeggen
Mijn score is niet de enige enthousiaste. De Michelin-gids kende Vilain een Bib Gourmand toe, de onderscheiding voor goede tafels met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Gault&Millau geeft 13/20, met een « Coup de cœur » en een « Prix-Plaisir ». Twee gidsen, hetzelfde oordeel: je eet er heel goed, zonder je te ruïneren.
Wat de rekening betreft: de prijs-kwaliteitverhouding is top. Je proeft de hele kaart, je deelt, je smult, en je gaat naar huis zonder pijn aan je portemonnee. Tot slot: propere toiletten en een plekje om te parkeren dat gemakkelijk te vinden is, ook dat telt.
Al bij al een foutloos parcours voor een kwaliteitsvol en gezellig moment. Ik raad dit adres zonder aarzelen aan, en dat zeg ik niet zomaar. Reserveer wel vooraf.
Mijn algemene score
9/10
