Let’s go pour le pain d’épices
Réaliser cette recette de pain d’épices était aussi facile que de préparer un cake aux pommes de mamie Ginette. Mon truc à moi, pour réaliser un dessert sans encombre, est de tout peser avant de démarrer. J’ai trouvé cette recette dans le livre « Verrines et Petits-Gâteaux » de Stéphane Glacier et Gaëtan Paris (Meilleurs Ouvriers de France).
Qu’est-ce que le « 4 épices » et comment en trouver ? C’est un mélange composé de noix de muscade, de clou de girofle, de gingembre et de cannelle. Ducros ou encore Cigalou vous proposent celui-ci.
Préchauffez votre four à 140°C à chaleur tournante.
Mélangez le tout !
Chauffez le miel , le sucre et le lait à environ 40°C. Versez ce mélange sur les oeufs battus.
Tamisez ensemble les farines , la poudre à lever et les 4 épices . Mélangez les farines à l’ appareil .
Hop, au four !
Versez l’appareil à cake dans le moule graissé et chemisez de papier cuisson au 3/4. Enfournez-le. Après 30 minutes de cuisson, testez la cuisson à l’aide d’un couteau (traversez en son centre le cake avec la lame et celle-ci doit ressortir propre).
Si c’est bon, sortez-le du four. Le parfum des 4 épices va embaumer toute votre cuisine. Démoulez votre pain d’épices et placez-le sur un joli plat. Il ne reste plus qu’à déguster.
Il se conserve très bien dans le temps.
Mmmmmm… Bon appétit !
