Let’s go voor de limoncello di Manu!
Allereerst, om geen problemen te krijgen: overmatig alcoholgebruik… Ken je de repliek? Zo niet, zoek ze dan gerust op het internet! Ikzelf wil je alleen zeggen dat het niet om de alcohol gaat, maar om de roes! Die mag licht zijn, zolang hij je maar even meesleept.
Ik heb twee Italiaanse delicatessenwinkels gedaan en geen van beide kende het recept. Of ze wilden het me gewoon niet geven. Dus bedankt, Manu, om dit recept met Sur le Feu te delen!
Als anekdote: ik heb een fles leeggedronken met zijn vrouw, Enza, en ik kan je de kwaliteit van het product garanderen! Het is praktisch evenveel alcohol als water (Alcohol – water! Snap je ‘m?).
Een zeste van gekte!
Haal de zeste van je citroenen af, maar rasp het witte gedeelte – de “ziste” – niet mee, want dat geeft bitterheid.
Laat de zeste van je citroenen een goeie week macereren in de alcohol.
Cool, je hebt geduld kunnen opbrengen!
Die lange week wachten is voorbij. Je hebt geduld kunnen opbrengen. Kook het water met de suiker. Laat de siroop afkoelen en voeg de alcohol toe, nadat je de zeste eruit hebt gehaald.
Zet je flessen in de diepvriezer om van je limoncello nog meer te genieten!
Op je gezondheid (voor de gevoelige zielen: dit recept kan ook zonder alcohol gemaakt worden… nee, ik maak maar een grapje)!
