Let’s go voor de perencake
Christophe, kan je morgen een cake voor me maken? Chris, er is einde van de week een verjaardag, maak je een cake voor me? Wat een goeie peer, die Christophe (in het Frans is een “poire” ook een goedzak, snap je ‘m?)! Maar ik vind dat leuk! Wat is sneller dan een quatre-quarts met peren (of met appels).
Verwarm je oven voor op 170°C met hete lucht.
Beboter en bebloem een cakevorm van traditionele grootte. Zelf beboter ik mijn vorm en bestrooi ik hem met suiker, zodat mijn cake eruit komt met een gulzige, krokante korst.
We mengen alles
Klop in een kom met ronde bodem de suiker en de eieren wit door ze stevig te kloppen. Het mengsel moet lichter van kleur worden.
Ik heb het geluk ganzeneieren te kunnen krijgen. Als dat bij jou ook zo is, volstaan 2 eieren.
Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe en meng om klontjes te vermijden. Voeg ook het zakje vanillesuiker toe … een klein persoonlijk gulzigheidje (aan jou de keuze).
Werk de gesmolten of zachte boter door je mengsel en meng tot een mooi glad en homogeen beslag.
Voeg je in blokjes gesneden peren toe aan je mengsel.
Hop, de oven in!
Giet het cakebeslag in de vorm en zet het in de oven. Controleer na 55 minuten bakken de garing met een mes (steek het lemmet in het midden van de cake, het moet er schoon uitkomen). Als het goed is, haal je hem uit de oven.
Voor een cake met stukjes fruit laat ik hem wat langer bakken, om te vermijden dat het beslag niet gaar genoeg is.
Haal je cake uit de vorm en zet hem op een mooie schaal. Nu hoef je hem alleen nog te proeven.
Mmmmmm… Smakelijk!
