C’est l’heure de Monsieur Dictionnaire !
J’ai toujours aimé cette mini-série entre Jacques Mercier et Philippe Geluck. Je n’ai pas la prétention de faire aussi bien, mais avec mes ingrédients, je vous propose une recette de certains mots utilisés sur ce site. Bonne lecture !
Tu parles de quoi ?
Le gomasio est un condiment d’origine japonaise, fait de graines de sésame grillées, écrasées et mélangées à du sel. On le saupoudre sur les plats, à la place du sel de table.
Tu as un synonyme, gros malin ?
Sésame salé, et gomasio ou sesamzout en néerlandais.
Son goût
Salé, croquant, avec un parfum de sésame grillé qui rappelle un peu la noisette.
Avec quoi l’associer
- les œufs, mollets ou marinés
- le riz et les céréales
- les légumes vapeur ou rôtis
- les soupes et les ramens
- les salades
Comment l’utiliser
Saupoudrez-en au dernier moment, sur le plat déjà dans l’assiette, pour garder le croquant des graines.
« Goûtez avant de resaler votre plat : le gomasio est déjà salé. »
Sur le blog
Vous le retrouverez sur mes œufs marinés direction Japon, pour la touche finale.
Une observation ?
Si vous avez une autre définition, un autre nom pour le gomasio, n’hésitez pas à me le faire savoir en m’envoyant un e-mail.
