Si vous aimez les fromages bien fort et de caractère alors la boulette de ferme est faite pour vous. N’oubliez pas d’ouvrir les fenêtres en préparant ce fromage
Caractéristiques de la boulette de ferme
- Type: Fromage maigre au lait cru
- Ingrédients : lait écrémé, présure, sel > 1% de matière grasse
- Appellation : IGP – elle s’appellera désormais « Boulette de Wallonie »
- Prix Ferme du Pavé : Coqs de cristal 2019 à la foire de Libramont
Je l'ai testé pour vous
Alors pour ma part, je laisse la boulette sous cloche durant plusieurs jours. Comme j’aime le dire, j’attends qu’elle court toute seul…
Dès qu’elle devient coulante, je l’étend sur une tranche de pain et je place au four en chaleur tournante pour la laisser fondre gentillement. Dès qu’elle est fondue, je la sors du four et je place quelques morceaux de beurre par dessus. Je replace dans le four pour quelques minutes. Mais cette fois, sous le grill.
Petit conseil: « Ouvrez vos fenêtres pour la cuisson 🙂 »
Dès que la surface est bien colorée, je sors les tranches de pain à la boulette (parfois on remet encore un peu de beurre).
A déguster chaud et sans modération.
