Boulette de ferme – Ferme du Pavé

Hou je van krachtige kazen met karakter, dan is de boulette de ferme iets voor jou. Vergeet de ramen niet open te zetten als je deze kaas bereidt.

Kenmerken van de boulette de ferme

Type: magere kaas van rauwe melk
Ingrediënten: afgeroomde melk, stremsel, zout > 1% vetgehalte
Benaming: BGA – ze zal voortaan “Boulette de Wallonie” heten
Prijs Ferme du Pavé: Coqs de cristal 2019 op de beurs van Libramont

Ik heb het voor jou getest

Zelf laat ik de boulette enkele dagen onder een stolp liggen. Zoals ik het graag zeg: ik wacht tot ze helemaal alleen wegloopt…

Zodra ze begint te vloeien, smeer ik ze op een snee brood en zet ik ze in de oven met heteluchtverwarming om zachtjes te laten smelten. Is ze gesmolten, dan haal ik ze uit de oven en leg ik er een paar stukjes boter bovenop. Ik zet ze nog enkele minuten terug in de oven. Maar deze keer onder de grill.

Kleine tip: “Zet je ramen open tijdens het bakken :)”

Zodra het oppervlak mooi gekleurd is, haal ik de sneetjes brood met boulette eruit (soms doe ik er nog wat boter bij).

Warm te genieten en zonder mate.