Let’s go pour le dahl de lentilles rouges
« Avez-vous la dahl ? » Non, ce n’est pas une faute. Vous aurez compris le jeu de mots : « avoir la dalle », c’est avoir faim, et ici je vous parle d’un plat healthy qui saura sustenter même les plus gourmands et les plus gourmets d’entre vous.
Une recette simple qui vous permettra en prime de soigner votre corps. Au menu : patate douce, épinards et lait de coco. Ça vous donne envie ? Alors c’est parti.
Les lentilles prennent un bain
Placez vos lentilles rouges dans de l’eau froide pendant 6 heures. Rincez-les bien avant de les utiliser.
L’oignon et l’ail ouvrent le bal
Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez les lentilles rouges et 1,5 fois leur volume d’eau, et laissez cuire 5 minutes.
La patate douce entre en scène
Coupez la patate douce en petits morceaux, ajoutez-la et laissez cuire encore 10 minutes.
Tomates, coco et épices
Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco et les épices : curry, curcuma, gingembre et cumin à volonté, avec du sel et du poivre si nécessaire selon votre goût.
« Pour les épices, ne vous privez pas : goûtez, ajustez, et recommencez jusqu’à ce que votre cuisine sente comme un voyage. »
On laisse mijoter, puis les épinards
Laissez cuire à feu doux environ 30 minutes (1 heure pour les plus patients), puis ajoutez les épinards ou les bettes.
On sert avec du riz
Servez votre dahl bien chaud avec du riz complet ou du riz de Camargue.
Prenez soin de votre corps, et de vos convives affamés. Bon appétit !
