Let’s go voor de rode linzendahl
In het Frans heet mijn recept “Avez-vous la dahl ?”, en dat is geen schrijffout: het is een woordspeling op “avoir la dalle”, wat zoveel betekent als bikkelhard honger hebben. Hier gaat het over een gezond gerecht dat zelfs de grootste smulpapen en fijnproevers tevreden stelt.
Een eenvoudig recept dat je er bovendien bij helpt goed voor je lichaam te zorgen. Op het menu: zoete aardappel, spinazie en kokosmelk. Krijg je er zin in? Dan gaan we ervoor.
De linzen nemen een bad
Laat de rode linzen 6 uur weken in koud water. Spoel ze goed af voor gebruik.
Ui en knoflook openen het bal
Snijd de ui en de knoflook fijn en fruit ze in olijfolie. Voeg de rode linzen toe samen met 1,5 keer hun volume aan water en laat 5 minuten koken.
De zoete aardappel komt op het podium
Snijd de zoete aardappel in kleine stukjes, voeg ze toe en laat nog 10 minuten koken.
Tomaten, kokos en kruiden
Voeg de tomatenblokjes, de kokosmelk en de kruiden toe: kerrie, kurkuma, gember en komijn naar believen, met zout en peper als dat nodig is naar jouw smaak.
“Bij de kruiden mag je gerust royaal zijn: proef, stel bij en begin opnieuw tot je keuken ruikt als een reis.”
Laten sudderen, dan de spinazie
Laat ongeveer 30 minuten op zacht vuur koken (1 uur voor de geduldigsten) en voeg dan de spinazie of de snijbiet toe.
Opdienen met rijst
Dien je dahl piepheet op met zilvervliesrijst of Camargue-rijst.
Zorg goed voor je lichaam, en voor je hongerige gasten. Smakelijk!
