Let’s go voor de abrikozenmoelleux
Ik hou van familie en vrienden! Dus wil ik copieuze gerechten die je zonder schroom deelt! Want waar schroom is, is geen plezier. Ik hou ervan anderen plezier te doen.
Het is een zomers recept van François-Régis Gaudry dat je in een grote schaal serveert en dat je gulzigste gasten zal verrukken. Het is eigenlijk niet helemaal zijn recept, maar dat van Natalia Crozon, die het zelf van Raquel Carena heeft.
Haal de pit eruit, zonder haperen
De eerste handeling is je abrikozen ontpitten. Je hebt 1 kg abrikozenhelften nodig (wanneer je ze in twee snijdt) voor dit gulzige recept.
Kom, we mengen
Doe in een slakom de suiker, de bloem, het amandelpoeder, het bakpoeder, de boter op kamertemperatuur (heel zacht) en de eieren.
Meng grof met een houten lepel (Soort van!). We willen absoluut geen glad en homogeen beslag. Je moet gewoon alle ingrediënten samenbrengen. Er moeten nog stukjes boter in zitten. Laten we gulzig zijn, vrienden.
Leg de abrikozenhelften erbij en werk ze door het beslag. Het mengsel moet compact zijn, maar niet homogeen, ik hamer erop.
Hop, de oven in
Doe het mengsel in een grote gratinschaal (ik maakte de fout het mengsel in een hoge taartvorm te doen, maak niet dezelfde fout als ik).
Het geheimpje van François-Régis Gaudry is een vel bakpapier op de bodem van de schaal te leggen en het te bekleden met zachte boter, om het daarna met suiker te bestrooien.
Giet het abrikozenbeslag in de schaal en zet 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
Zodra hij uit de oven komt en lichtjes afgekoeld is, bestrooi je hem met poedersuiker.
Het is een feest voor de ogen, maar vooral een verrukking voor het gehemelte!
Smakelijk!
