Let’s go voor deze verrines met bloedworst en gekruide banaan
Arrête de faire du boudin! Dat is de lievelingsuitdrukking van Stéphanie, een voormalige collega. Dit aperitiefrecept is heerlijk maar heeft een nadeel… Het moet “op het laatste nippertje” gemaakt worden als je gasten er zijn! Maar het is wel gegarandeerd een succes. Voor de bloedworst maar één adres: de Maison du boudin in Gozée. Voor mij een van de goede adressen voor zwarte bloedworst.
Smakelijk, lauw, ongewoon: ze overtuigt zelfs de meest sceptische van je gasten. Dit recept staat in het kookboek “Best-of verrines” van uitgeverij Marabout Chef.
We pellen, we pletten
zwarte bloedworst
Wees Belg en zwijg!
Plet de speculoos in een kom met een deegroller of mix ze in de keukenmachine tot poeder.
Kom, hou de banaan, we zijn bijna klaar!
Snijd de banaan, zonder te pellen, in dikke schijven. Op de foto’s zie je dat ik ze schuin snijd. Laat de boter smelten in een pan. Voeg de kruiden en de bruine suiker toe en laat de bananenschijven 1 minuut aan elke kant bruinen. Ze moeten een mooie kleur krijgen.
Aan tafel!
Schep het vlees van de bloedworst op de bodem van de verrines. Ik hou erg van doorzichtige verrines, vooral voor dit recept, want er zijn meerdere lagen en dat maakt een leuk effect.
Verdeel het speculoospoeder en leg er tot slot de gekruide bananenschijven op.
Geniet er meteen van!
Mmmmm! Smakelijk!
