Let’s go voor deze boter à la Gauthier
Heb ik je al over Gauthier en Doriane verteld? Een bevriend koppel, maar vooral levensgenieters bij uitstek! Je vindt er meerdere recepten die ze met ons wilden delen, waaronder de scampi’s à la Brootcorne.
We gaan samen een aangepaste boter bereiden die we in meerdere leuke recepten zullen gebruiken. Ze past deze zomer ook perfect bij je grillades.
Voor Gauthier is vet en knoflook het leven. Laat het dus gezegd zijn: deel je dit leitmotiv, dan is dit recept voor jou gemaakt!
“Om eerlijk te zijn: ik heb een teentje knoflook minder gebruikt dan in het oorspronkelijke recept en ik heb een mix van sjalotten en rode ui gemaakt (ik kon niet kiezen)”.
Ik vond alle ingrediënten bij Le Potiron in Gozée. Ze hebben een heel goede boter met grofzeezoutkorrels, de De Roover. De gedroogde tomaten kocht ik bij Casa Rocky in Gozée.
Hou je vast, het gaat snel!
Snijd de peterselie, de gedroogde tomaten, de lente-uitjes, de sjalotten (1 grote of 3 kleine), de rode ui en de teentjes knoflook grof. Doe de boter en de voorgaande ingrediënten in een grote kom. Mix alles. Voeg peper uit de molen toe. Zout is niet nodig gezien de kwaliteit van de boter met zeezoutkorrels van De Roover.
Vorm de boter zoals je wilt. Zelf had ik kleine ‘Tups’ die perfect waren om het mengsel in te doen.
Hop, in de diepvriezer! Je hoeft alleen nog je “boter à la Gauthier” eruit te halen zodra je trek hebt.
Smakelijk!
