Sommige tafels kies je uit gemak, en ze worden vanzelf een gewoonte. La Cantina in Luik is precies dat: telkens we in de stad zijn, brengen onze stappen ons er terug, een beetje omdat het praktisch is, vooral omdat we ons er goed voelen. Een glimlachende bediening, royale borden, een goed glas wijn uit het zuiden: veel meer heb je niet nodig om een fijn moment te beleven. Ik vertel je over onze lunch van 31 oktober.
Kenmerken van La Cantina
- Type: Italiaans restaurant, een eenvoudige en royale keuken, niet gastronomisch. Ik heb het dus beoordeeld voor wat het is
- Kaart: « alles is huisgemaakt, à la minute », met voorrang voor seizoensproducten die bio en/of lokaal zijn
- Voorgerechten: van 20 tot 23 €, om te delen of niet
- Pasta en hoofdgerechten: van 20 tot 29 €, vaak met een kleine en een grote portie (bijvoorbeeld 20 / 26 € voor de risotto)
- Desserts: 9 €
- Producenten op de kaart: SB Farms, Fromagerie des Ardennes, Boucherie Sablière, Boucherie Lontin, Chiuch en de ijsjes van Franchi
- Reserveren via telefoon op 04 221 35 35 of via hun website lacantinaliege.be
- Goed om te weten: degelijke toiletten, parkeren in een parking van de stad, en in de zomer een mooi privéterras binnen in de zaak
Ik heb het voor jou getest
Amper zit je neer, of je begrijpt waarom we terugkomen: de bediening is vriendelijk en glimlachend, zoals bij elk bezoek. Zo’n ontvangst waarbij je schouders al ontspannen voor je de kaart hebt geopend.
Een hapje dat de toon zet
Nog voor we bestellen, schuift de keuken ons kleine amuse-bouches toe: een originele soepje in een glaasje en, op het lepeltje, een tapenade van zwarte olijven met een knapperig grissino. Drie slokjes, één hapje, en de maaltijd is gestart. Zo’n kleine attentie kondigt een huis aan waar ze graag koken.
Het voorgerecht om te delen: carpaccio en kroket
Als voorgerecht bezweken we voor het duo van rundercarpaccio Cipriani en kroket met reggiano (23 €), om te delen. Op het bord: dunne, rozige plakjes rund onder een rooster van saus, met een paar jonge scheutjes erbovenop. Ernaast een kroket met een mooi gouden korstje, bedekt met kaasschaafsels die zachtjes smelten, met een beetje salade, opgefrist met een topvinaigrette. De saus op de carpaccio is precies goed gedoseerd: niet te zout, gewoon perfect. Knapperig aan de ene kant, fijn aan de andere, en een smaak die echt aanvoelt als huisgemaakt: een duo dat zijn beloftes waarmaakt, en het formaat voor twee is ideaal.
Royale gerechten voor elke smaak
Dan kwamen de hoofdgerechten, en daar geen poespas: ze zijn royaal opgediend, mooi gedresseerd, en je voelt de huisgemaakte keuken. Iedereen vond zijn gading:
- Voor mij: de osso buco (29 €), in een krachtige saus met zijn groenten: sperziebonen, wortel, selder en bloemkool. Een troostend gerecht, zoals we ze graag eten als de herfst zich installeert
- Voor mijn moeder: de tagliatelle crapuleuses (22 / 28 €): brede linten pasta, flinke scampi, kleine groentjes en een bisque die alles omhult, met een paar microscheutjes als afwerking
- Voor Aurore: de gevulde cannelloni met ricotta, spinazie, prei en courgette (20 / 26 €), perfect gegratineerd op een bedje van tomatensaus
Kom je langs, dan biedt de kaart nog andere mooie verleidingen: een risotto Cantina, een lasagne met ragù van Nonno, spaghetti di mare, polpette all’arrabbiata of geroosterde calamares met kruiden. En om zoet af te sluiten: een tarte tatin met karamelijs, een bomba choco fondant met vanille-ijs of een tiramisù, aan 9 € per stuk.
De wijn: een Siciliaan die deugd deed
Erbij kozen we een goede fles Siciliaanse wijn aan 39 €: de Lillo Grillo 2024 van Caruso e Minini, 100 % grillo, bio, met 12,5°. Een gouden kleur in het glas, een bloemetjesetiket dat je doet glimlachen, en een goede fles, zoals je ze graag op een Italiaanse tafel ziet. De wijnkaart zet trouwens de Italiaanse regio’s in de verf, met heel wat bio-flessen.
De rekening en de extraatjes
Als de rekening komt, lachen we nog: met drie personen, een voorgerecht om te delen, drie royale gerechten en een goede fles kwamen we uit op ongeveer 150 € in totaal, meer of minder. Een heel redelijke prijs voor wat je op je bord krijgt. De toiletten zijn degelijk, en om te parkeren gebruiken we een parking in Luik. En als de mooie dagen terugkomen, is er het privéterras binnen in de zaak: een rustig hoekje waar je nu al van een zomerse lunch droomt.
Al bij al hoeft La Cantina niet gastronomisch te zijn om te plezieren: een Italiaans adres zonder pretentie, voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden, waar je goed eet, goed ontvangen wordt en zin hebt om terug te komen. Ik raad het je aan als je door Luik komt.
Mijn algemene score
8,5/10
