Jolie découverte à Aix-en-Provence avec Étude, une table une étoile au Guide Michelin, nichée dans la rue de l’Aumône-Vieille.
Caractéristiques d’Étude
- Type : restaurant gastronomique, une étoile au Guide Michelin
- Chef : Loïc Pétri
- Formule : menu unique, de saison
- Prix (août 2026) : 340 € le menu complet, hors accords mets et vins, apéritif et autres extras
Je l'ai testé pour vous
J’y ai dîné avec ma compagne, pour qui c’était le tout premier restaurant étoilé. Une expérience qui restera, sans aucun doute, un très beau souvenir.
La cuisine a été remarquable du début à la fin. Ma compagne n’aime habituellement ni les huîtres, ni les encornets, ni les champignons, ni l’agneau, ni les moules. Elle a pourtant tout aimé. Preuve que, lorsque les produits sont travaillés avec talent, les préjugés disparaissent très vite.
Mention spéciale pour l’accueil réservé à notre jeune chiot, qui a dormi paisiblement pendant tout le repas. Je comprends que ce ne soit pas toujours possible, vu la petite taille du restaurant, mais cela nous a fait très plaisir.
Deux petits points à améliorer, tout de même. Le sommelier a interrompu une de ses explications pour saluer des passants dans la rue : dans un établissement de ce niveau, l’attention portée au client doit rester totale. Et la cuisine, ouverte sur la salle, a commencé à nettoyer le sol alors que toutes les tables étaient encore occupées. Une odeur de détergent a accompagné le dessert et a un peu cassé la magie. Quelques minutes d’attente de plus auraient suffi à l’éviter.
Au final
Ces deux détails n’enlèvent rien à la qualité de l’ensemble : une cuisine excellente, des équipes remarquables et une adresse qui mérite clairement le détour. Une très belle découverte que je recommande volontiers.
Cuisine : 5/5 | Service : 3/5 | Ambiance : 5/5
Ma cote globale
8,5/10
