Let’s go pour les roulades d’aubergines
Cette recette va vous rendre chèvre ! Sans blague, ces roulades colorées vont apporter de la fraîcheur et de la légèreté à votre apéro. De plus, celle-ci est light et sans gluten.
À l’aubergine
Taillez l’aubergine en tranches fines à l’aide d’une mandoline (attention les doigts). Si vous n’avez pas de mandoline, un bon couteau devrait faire l’affaire (personnellement, j’ai investi afin d’obtenir de belles tranches régulières lors de mes préparations).
Placez vos tranches d’aubergine dans un plat et salez légèrement celles-ci. Cette opération va permettre de faire ressortir l’eau contenue dans les aubergines avant de les cuire.
Séchez les tranches d’aubergine. Placez-les dans une poêle chaude et donnez-leur une jolie coloration. Réservez.
De quoi devenir chèvre
Placez dans un cul-de-poule , le fromage de chèvre , le thym et les tomates séchées préalablement coupées finement.
Assaisonnez de sel et de poivre .
Coupez votre jambon italien en fines tranches. Essayez que celles-ci soient de la même dimension que vos tranches d’aubergine.
En route pour l’assemblage
Étalez les aubergines et les tranches de jambon italien. Répartissez la préparation au fromage et roulez en serrant légèrement.
Voilà, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à inviter vos amis et dégustez ces roulades avec un filet d’ huile d’olive !
Bon appétit !
