Let’s go voor de craquelin!
De craquelin heeft een plaat uitgebracht! Ja, ik zweer het (in het Frans is een “disque” zowel een schijf als een plaat). Een fenomenaal succes dat de… choux wist te verleiden! Opgelet, ik hamer op dat opgelet! Ik noteer het trouwens nog eens: OPGELET! Je moet je craquelin 45 minuten in de koelkast laten voor je hem kan gebruiken.
Het is zoals in het leven, goede dingen laten altijd op zich wachten. Nietwaar, mijn liefje? Nee, ik wilde niet zeggen dat jij een ding was… Wil je een chou met craquelin? Zo, ik heb haar goed ingesmeerd.
Daarover gesproken: werk in een kom de boter met een maryse (niet de Maryse van de hoek, ik heb het over een spatel. Ik wilde even opscheppen) tot ze “pommade” wordt, dat wil zeggen zacht en smeuïg. Voeg daarna de suiker en de bloem toe.
Meng deze 3 ingrediënten tot je een bol krijgt die je de… bol (la boule) doet verliezen (nieuwe woordspeling). Voor de smulpapen zoals ik: wil je chocoladesoezen, dan kan je 2 eetlepels cacaopoeder toevoegen. Ik zei twee! Geen drie…
Rol de bol met een deegroller uit tussen twee vellen bakpapier. Je hebt een dikte nodig van +- 2 millimeter. Pak je linialen! Zet het mengsel 30 à 45 min in de koelkast (OPGELET!)
Mijn kleine advies: (We luisteren naar je, Maïté) “Ik maak dit recept op voorhand. Ik leg schijfjes van de gewenste diameter in de diepvries om soezen op het laatste moment te maken”.
Smakelijk!
