Let’s go voor de rabarbercake van Virginie!
“Rabarber, ook bekend onder de naam (stel je een stem uit een documentaire voor) Rheum rhabarbarum (bij Scrabble is dat 10.000 punten en win je het spel), is een kruidachtige plant uit de familie van de duizendknoopachtigen (vergeet het, dat woord laat je een spel winnen)…”
Bedankt Jamie, maar rabarber is geen hogere wiskunde (snap je ‘m?). Hij kan zelfs bevallen aan wie hem normaal niet lust…
Dus ik stel voor de temperatuur te laten stijgen. Het is tijd om je oven voor te verwarmen op 180 graden.
Eerste deel: (het is zoals in een film, ik zet het decor neer om je te grijpen)
Meng de ingrediënten van het eerste deel (zie hiernaast). Ik geef je carte blanche, er is geen vaste volgorde. De consistentie van het mengsel moet glad en homogeen worden. Daardoor kan het beslag zonder onderbreking (als een lint) vloeien wanneer je het tussen de draden van de garde laat lopen.
Doe het mengsel in een vorm (ze proberen ons altijd in een vorm te persen). Voor dit recept nam ik een vorm met een diameter van 24 cm en een hoogte van 4 cm. Opgelet, je moet hem eerst invetten (met olie of met boter). Ik zei “invetten”, trek hem niet het hele pak aan (humor).
Het is zover, de rabarber gaat zijn grote entree maken. Snij hem in stukken en leg de 300 gram op het beslag. Je kan het 15 minuten in de oven zetten.
Tweede deel: (de grote finale, de spanning is op zijn hoogtepunt)
Laat in je kleine kookpot (niet de grootte telt) de boter smelten. Meng het ei en de suiker krachtig (kom, spierkracht, hart en werk). Het mengsel moet “wit” en schuimig worden.
Voeg na de 15 minuten bakken de gesmolten boter gemengd met suiker (weg met het badpak deze zomer) en het ei toe aan het beslag. Nog eens 15 minuten bakken.
Haal de cake uit de oven. Laat afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.
Smakelijk!
Virginie wie?
Je kan haar portret bekijken bij de pesto van Virginie. Trouwens, als dit zo doorgaat, dreigt deze site “De lekkere recepten van Virginie” te heten. Maar ik vraag je de grootste discretie. Als haar familie te weten komt dat ze me het recept van deze cake gaf, dreigt ze onterfd te worden.
