Let’s go pour les lasagnes butternut et patates douces
Quand l’automne s’installe, j’ai une envie de plat qui réchauffe, qui se prépare sans prise de tête et qui fait venir tout le monde à table avant l’heure. Ces lasagnes veggie au butternut et aux patates douces cochent toutes les cases : douces, gourmandes, gratinées juste ce qu’il faut.
La recette vient d’une vidéo TikTok de Carolane_dt, que j’ai refaite à ma façon. Les légumes et le fromage de chèvre ? Direction la ferme du Maustitchi, comme souvent.
Le plat bien huilé
Versez un filet d’huile d’olive dans votre plat à gratin et étalez-le au pinceau ou du bout du doigt. Pas de panique si ça fait de jolis dessins, c’est le fond de plat qui compte.
La purée qui réchauffe
Épluchez le butternut et les patates douces, cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écrasez-les en purée bien lisse. Salez et poivrez.
Les couches, comme un grand
Dans le plat, étalez une couche de purée, posez dessus des feuilles de lasagne (fraîches ou sèches, au choix), puis déposez des morceaux de fromage de chèvre et un peu de crème fraîche. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de purée.
Le dessus qui fait craquer
Couvrez généreusement de comté râpé, ajoutez quelques tours de moulin à poivre et parsemez de noix de pécan concassées. C’est notre petit plus : il manquait quelque chose, et ce croquant a réglé la question.
Au four, on surveille le doré
Enfournez pour environ 25 minutes à 160 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage ait gratiné. Servez avec une feuille de basilic.
« Nous aimons assez le petit côté fumé avec la courge : une pointe de piment fumé, et c’est tout de suite autre chose. Pour rester végétarien, ajoutez du tofu fumé coupé en brunoise. Et si vous voulez être un peu moins sage, glissez de petites tranches de lard fumé ou des lardons fumés. »
Régalez-vous, et gardez-m’en une part !
