Let’s go pour cette mousse au chocolat
Winter is coming! Il fait froid! On a besoin d’un gros calin ? J’ai ce qu’il vous faut. Aujourd’hui, je vous donne la recette d’une bonne mousse au chocolat toute légère comme on l’aime. Recette qui vient de ma madré qui, selon la légende, ne l’a jamais râtée. Et puis, avec le froid, on a besoin de s’étoffer pour passer l’hiver.
Allez, c’est facile
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec la crème . Attention de bien surveiller et mélanger, car chocolat bouilli, chocolat foutu ! Pour les puristes, faites le fondre au bain marie.
Séparez le blanc des jaunes d’ œufs . Montez les blancs en neige et serrez les avec le sucre glace . Vous devez obtenir un « bec d’oiseau » en retirant le fouet.
Dans un cul de poule, décidémment on parle d’oiseaux, placez le chocolat fondu avec la crème et les jaunes. Battez énergiquement le tout sans attendre. Allez hop hop hop, le plaisir demande parfois de l’huile de coude.
Incorporez délicatement les blancs à l’aide d’une maryse . Un peu de douceur dans ce monde de brutes.
Il ne vous reste plus qu’à placer le tout dans vos plus beaux pots et de les placer au frigo pour 2 heures. Oui, un peu de patience, le plaisir se mérite.
Mmmmmm… Bon appétit avec la meilleure des thérapies ! Un plaid, un « Maman, j’ai raté l’avion », un feu de bois et une délicieuse mousse au chocolat. What else ?
