Let’s go voor de bietencrème
Ruilhandel, ken je dat? In Thuin, of liever op Facebook, bestaat er sinds kort een pagina waarop mensen onderling spullen kunnen ruilen. De ervaring is leuk, gezellig en tegen verspilling! Deze mooie rode biet komt uit de tuin van mijn vriendin Nathalie. Heb ik je al over haar verteld? Ze gaat binnenkort lekkere recepten met ons delen!
Dit recept maakt je gek op geit! Zonder grapje, deze crème brengt kleur, frisheid en lichtheid in je aperitief. Bovendien is ze uitstekend voor mensen met een lactose-allergie.
Aan de biet
Maak je rode biet schoon en verwijder de worteltjes en de blaadjes (niet top voor de sociale netwerken, dat). Opgelet, schil hem niet! Hij heeft zijn schil nodig om te koken.
Breng water met zout aan de kook in een pan. Leg je biet er met schil in.
Maar waarom laat je de schil eraan? Zodat hij zijn vorm en zijn mooie kleur behoudt.
Giet na 10 minuten het eerste water weg en zet je biet opzij. Breng opnieuw water met zout aan de kook en leg je biet terug voor het laatste stuk van zijn reis. Maar waarom twee keer koken? Wat heb jij toch veel vragen! Om te vermijden dat de smaak te aards wordt, natuurlijk!
Om te zien of hij gaar is, steek je het lemmet van je mes erin. Dat moet er zonder weerstand in gaan.
Nu kun je hem schillen met een mes. Mijn tipje als je geen helemaal rode handen wilt: draag handschoenen!
Om geit te worden
Doe de biet, de schapenyoghurt en de geitenkaas in je keukenmachine en mix alles. Zie je die mooie roze kleur… Mmmm, dat brengt vrolijkheid in je aperitief.
Breng op smaak met zout en peper. Rasp er de schil van de citroen bij! Dat geeft je mengsel een twist, wat pit en nog meer frisheid.
Doe je crème in je mooiste schaaltje. Leg als decoratie een paar mooi gesneden stukjes biet bovenop (geniet je er niet meteen van, zet ze dan in de koelkast zodat ze al hun frisheid behouden).
Zo, het is klaar! Je hoeft alleen nog je vrienden uit te nodigen!
Smakelijk!
