Het is tijd voor Meneer Woordenboek!
Ik heb deze miniserie van Jacques Mercier en Philippe Geluck altijd graag gezien. Ik pretendeer niet even goed te zijn, maar met mijn ingrediënten serveer ik je een recept van een aantal woorden die op deze site gebruikt worden. Veel leesplezier!
Waar heb je het over?
Een appareil is een mannelijk zelfstandig naamwoord. In de keuken is een appareil een tussenmengsel van verschillende ingrediënten dat je samen met andere producten gebruikt om een recept te maken. Het is dus een tussenstap in een recept, meestal in vloeibare vorm.
In patisserieboeken lees je vaak: “Meng de twee appareils.”
Heb je een synoniem, slimmerik?
Men noemt het ook “mengsel” of “bereiding”.
Een opmerking?
Heb je een andere definitie of een andere naam voor een appareil, laat het me dan gerust weten door me een e-mail te sturen.